しろくま歯科◇矯正歯科

知人から幻のコーヒー”コピ・ルアク”を頂きました。

めったに手に入らないものらしいのですが、”コピ・ルアク”とはどんなコーヒーかご存知でしょうか？

「ズバリ、”うんちコーヒー”です！」

「 ジャコウネコにコーヒーチェリーを食べさせ、そのジャコウネコが体内で発酵させた未消化の状態のコーヒーの豆を、糞から取り出して、しっかり洗って作ったという、幻のコーヒーです。」

ジャコウネコは、香料の原料として知られる霊猫香（れいびょうこう）を分泌する動物。 体内で豆を発酵させるという、その特殊な生成方法が独特な香りと味わいを生み、なかなか手に入らない幻のコーヒーとして、最高級品の一つに数えられるそうです。

実際に豆の香りをかいでみると、糞のような臭さはまったくなく、むしろ無臭でほのかに珈琲の香りを感じる程度です。

そして、コーヒーを飲んでみると、 香りが良く、苦みがなく、スッキリした味わいでした。

隼人さん、いつもありがとうございます。